Catación de Cafés Especiales Nivel Básico dirigidos a Catadores Profesionales

April 24th, 2023
19:00
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Del 24 y 25 de Abril conocerás los procedimientos adecuados y necesarios para ejecutar un curso de Formación de Catadores de Cafés Especiales nivel Básico.

¿QUÉ APRENDERÁS?

Día 1:

  • Procedimiento de preparación del tema Introducción a la Catación de café
  • Materiales, insumos y metodología para desarrollar el Sensory Skill test parte 1 y 2
  • Creación de material didáctico para alumnos para sabores básicos e interacción de sabores.
  • Como elaborar el buffet de sabores con la herramienta de la rueda de sabores
  • Consideraciones y muestras para realizar una sesión de cata de introducción con el uso de los protocolos SCA.
  • Consideraciones y muestras para realizar una práctica de análisis físico según SCA.

Día 2:

  • Procedimientos para la preparación de práctica de acidez y cuerpo en el café.
  • Cómo desarrollar la práctica de identificación de tipos de acidez usando frutas básicas.
  • Procedimiento para realizar la práctica de triangulación de café
  • Aspectos a considerar para la presentación y práctica de tostado de café
  •  Materiales, insumos y metodología para desarrollar el Sensory Skill test parte 3
  • Cómo desarrollar la práctica de interacción de sabores con café

Para la inscripción del curso deberás hacer el pago a la Cuenta de Ana Salazar:

  • Depósito al banco BCP:
    • Nº cuenta en Soles 19494393174038.
    • CCI: 00219419439317403895.
  • Depósito al banco BBVA Continental:
    • 0011-0147-0200566114
    • CCI: 011-147-000200566114-61
  • Enviar comprobante al: +51 977 417 692

Catación de Cafés Especiales Nivel Básico dirigidos a Catadores Profesionales

April 24th, 2023
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