Del 24 y 25 de Abril conocerás los procedimientos adecuados y necesarios para ejecutar un curso de Formación de Catadores de Cafés Especiales nivel Básico.

¿QUÉ APRENDERÁS?

Día 1:

• Procedimiento de preparación del tema Introducción a la Catación de café
• Materiales, insumos y metodología para desarrollar el Sensory Skill test parte 1 y 2
• Creación de material didáctico para alumnos para sabores básicos e interacción de sabores.
• Como elaborar el buffet de sabores con la herramienta de la rueda de sabores
• Consideraciones y muestras para realizar una sesión de cata de introducción con el uso de los protocolos SCA.
• Consideraciones y muestras para realizar una práctica de análisis físico según SCA.

Día 2:

• Procedimientos para la preparación de práctica de acidez y cuerpo en el café.
• Cómo desarrollar la práctica de identificación de tipos de acidez usando frutas básicas.
• Procedimiento para realizar la práctica de triangulación de café
• Aspectos a considerar para la presentación y práctica de tostado de café
•  Materiales, insumos y metodología para desarrollar el Sensory Skill test parte 3
• Cómo desarrollar la práctica de interacción de sabores con café

Para la inscripción del curso deberás hacer el pago a la Cuenta de Ana Salazar:

• Depósito al banco BCP:
  • Nº cuenta en Soles 19494393174038.
  • CCI: 00219419439317403895.
• Depósito al banco BBVA Continental:
  • 0011-0147-0200566114
  • CCI: 011-147-000200566114-61
• Enviar comprobante al: +51 977 417 692