Catación de Cafés Especiales Nivel Básico dirigido a Catadores Profesionales
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Del 24 y 25 de Abril conocerás los procedimientos adecuados y necesarios para ejecutar un curso de Formación de Catadores de Cafés Especiales nivel Básico.
¿QUÉ APRENDERÁS?
Día 1:
- Procedimiento de preparación del tema Introducción a la Catación de café
- Materiales, insumos y metodología para desarrollar el Sensory Skill test parte 1 y 2
- Creación de material didáctico para alumnos para sabores básicos e interacción de sabores.
- Cómo elaborar el buffet de sabores con la herramienta de la rueda de sabores
- Consideraciones y muestras para realizar una sesión de cata de introducción con el uso de los protocolos SCA.
- Consideraciones y muestras para realizar una práctica de análisis físico según SCA.
Día 2:
- Procedimientos para la preparación de prácticas de acidez y cuerpo en el café.
- Cómo desarrollar la práctica de identificación de tipos de acidez usando frutas básicas.
- Procedimiento para realizar la práctica de triangulación de café
- Aspectos a considerar para la presentación y práctica de tostado de café
- Materiales, insumos y metodología para desarrollar el Sensory Skill test parte 3
- Cómo desarrollar la práctica de interacción de sabores con café
Para la inscripción del curso deberás hacer el pago a la Cuenta de Ana Salazar:
- Depósito al banco BCP:
- Nº cuenta en Soles 19494393174038.
- CCI: 00219419439317403895.
- Depósito al banco BBVA Continental:
- 0011-0147-0200566114
- CCI: 011-147-000200566114-61
- Enviar comprobante al: +51 977 417 692
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24 de abril de 2023
19:00 h.